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小王出生在山东打一名牌
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的做法,甏肉干饭怎么做好吃,甏肉干饭的家常做法
来过济宁但没有吃过“济宁甏肉干饭”的话,那你不算是真正来过济宁,正如到了长城不登长城非好汉一般。
在济宁的街头巷尾,在饭时聚的人最多的摊档一般就是“甏肉干饭”。在这里你会领会到啥叫“大快朵颐”、什么叫“饕餮”。无伦你是西装革履的帅小伙还是婷婷的娇女,面对甏肉干饭你都会无法再矜持,因为你周围的人都在搂着碗大口的咀嚼,你含蓄了反而显得另类。说来也是很奇怪,爱甏肉干饭的一般还以美女居多:捧着碗,低着头,大口咬着甏肉一点都不含糊。
甏肉干饭为济宁地区传统特色小吃、是济宁的招牌小吃,起源于元朝。甏肉以猪肉为主,除却厚薄相当的大肉块,还把肉馅卷在面筋、豆腐泡和油皮里,加上作料,将其放置锅中一起煮制。出炉后配上米饭,喷香的美味,别有一番风味。甏肉干饭卖相都不美,但口味是香醇鲜美,厚厚的醇香让你无法抗拒。
很早就想自己尝试着做甏肉干饭了,但说实话:真的不会。没吃过猪肉还没见过猪跑?这年月能够见到奔跑的活蹦乱跳的猪也非易事。好在市场里就有卖甏肉干饭的摊档,虽不如济宁的正宗但味道也很鲜美。既然想自己做就买来吃吃,几次下来也就学个差不多了。
做甏肉干饭真的是复杂繁碎的大工程,煮肉还好说,复杂的是里面的配菜要一样一样的加工、煮制。咱就做个简单点的甏肉干饭,配菜就放:海带、卷尖、豆泡、面筋卷、卤鸡蛋、卤肉。不敢自称“济宁甏肉干饭”,咱是精简后的山寨版。(收起)
食材
主料
猪五花肉
500g
豆油皮
100g
油豆腐泡
50g
面筋卷
100g
辅料
八角
适量
桂皮
适量
草果
适量
莨姜
适量
砂仁
适量
肉蔻
适量
白芷
适量
生姜
适量
精盐
适量
酱油
适量
步骤
1.甏肉做法:
选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫。
2.把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片。
3.砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片。
4.大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。
5.油皮卷尖的做法:
用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸,取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。
6.用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀,封口。
7.锅里坐油,油七成热后放入卷尖,炸制金黄即可。
8.豆腐塞肉做法:
用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞,把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入,做好后用鸡蛋液封口。
9.锅里坐油,油七成热后放入豆腐泡,稍微炸制即可。
10.把处理好的配菜放入煮肉的砂锅,小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热,之间互相影响,相辅相承自形成一体,口味独特。
小贴士
甏肉干饭为济宁地区传统特色小吃、是济宁的招牌小吃,起源于元朝。甏肉以猪肉为主,除却厚薄相当的大肉块,还把肉馅卷在面筋、豆腐泡和油皮里,加上作料,将其放置锅中一起煮制。出炉后配上米饭,喷香的美味,别有一番风味。甏肉干饭卖相都不美,但口味是香醇鲜美,厚厚的醇香让你无法抗拒
甏肉干饭
“如果你去过济宁却没吃过“济宁甏肉干饭”,那你就不是真的在济宁,就像你不爬长城就不是英雄一样。在济宁的大街小巷,晚饭时间聚集人数最多的小摊一般是“甏肉干饭”。在这里,你会学到什么叫做“一顿大餐”和“暴食”。无论你是西装革履的帅哥,还是婷婷妩媚的少女,面对烤肉干饭都无法矜持,因为周围的人都是抱着大碗在嚼,你是含蓄的,只是看起来不一样。说也奇怪,爱吃烤肉干饭的大多都是美女:端着碗,低头大嚼烤肉,一点都不含糊。甏肉干饭是济宁地区的传统小吃,是济宁的招牌小吃,起源于元代。甏肉主要是猪肉做的,除了同样厚度的大块肉。肉馅卷在面筋、豆腐泡、油皮里,加调料,放锅里一起煮。烤好后配上米饭,味道鲜美,别有风味。甏肉干饭外表不美,但味道醇厚可口,浓浓的醇香让你无法抗拒。”
佐料
鸡蛋(几块)、五花肉(500克)、豆腐(100克)、鲜海带(100克)、豆油皮(200克)、熟面筋卷(150克)
佐料
酱油(适量)八角(适量)草果(适量)肉桂(适量)生姜(适量)砂仁(适量)五花肉馅(100克)白芷(适量)肉豆蔻(适量)生姜(适量)
炊具
陶罐
一个
所用配料:八角、桂皮、草果、生姜、砂仁、肉豆蔻、白芷和生姜。根据自己的口味,用葱、姜、蒜、胡椒粉给准备好的五花肉馅调味。
2
烤肉的做法:选择七瘦三肥的五花肉,将五花肉切成大块,放入开水锅中焯一下,去除血沫。
三
焯水的五花肉冷却后,用刀切成10厘米长、5毫米厚的块。
四
将大料放入砂锅,水热后放入五花肉片。
五
大火烧开后,加入酱油和精盐,小火炖1.5小时。
六
油皮尖:将新鲜油皮用刀切成所需大小,将适量调味肉馅涂在切好的大豆油皮的宽面上,用力卷起来。
七
用蛋液擦拭油皮尖端,封口。
八
锅里放油,七成热后放入卷尖,炸至金**。
九
肉馅豆腐:用筷子在炸好的豆腐泡上打个洞,慢慢塞入五花肉馅,用蛋液封口。
10
锅里放油,油七成热后放入豆腐泡,略煎。
11
甏肉干饭配菜:海带,油皮卷尖,面筋卷,水煮蛋,豆腐馅。
12
将处理好的配菜放入砂锅中煮肉,小火炖1小时。菜品在煮好的鹿肉做的老汤里加热,相互影响,相辅相成,形成一个整体,味道独特。
本站将与大家分享烤肉和干米饭的做法。你学会了怎么做烤肉和干米饭,以及需要的时间和调料搭配吗?我们将教你如何做干烤肉。可以做出营养又美味的干烤肉。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待您分享甏肉干饭的烧制结果。
中国的变化
新中国成立时,人们的衣服上留着民国时期的样式。城市市民一般穿侧面开襟的长袍,妇女穿旗袍。农村男子一般穿中式的对襟短衣、长裤,妇女穿左边开襟的短衫、长裤,有的还穿一条长裙。当时人们做衣的面料多是机织的“洋布”、粗棉布、麻布。此外还时行西装和中山装。晚年的经常穿的服装在长袍马褂与西装革履中间显得格外突出,人们把这种服装称作中山装,并把它的款式与的革命信仰和原则联系在一起,比如四个口袋象征国之四维,即礼、义、廉、耻;袖子上的三颗纽扣则代表民族、民权和民生三民主义,中山装成为国民革命的象征,实际上国民党早已叛变革命。
新中国成立后,穿衣打扮与革命紧紧的联系在一起。西装和旗袍被看作资产阶级情调,它们在人们的生活中逐渐消失了将近20年。中山装和列宁装成为人民的普遍选择。开国大典时,新中国的***第一次在天安门城楼上集体亮相,和他身边的***穿中山装的形象更是引起世界瞩目。男性穿中山装,显得庄重、精神。中山装十分正统,上衣的纽扣很多,四个口袋也都平平整整,但样式过于呆板,缺乏创新。后来演变成经过一定改进的人民装。也就是从那时起,一种来自苏联的双排扣制服——“列宁装”,在参加工作的女性中流行起来。它因列宁在十月革命前后常穿而得名,样式为西装开领,双排扣,各有三个纽扣,腰中束一根布带。这款服装后来竟成了无数中国女性最崇尚、青睐的“时装”,其中,革命女干部几乎是人人必穿列宁装,以显示其革命。
②改革开放前——很有改善,但食物匮乏单调、票证盛行,人们营养不足,有些农村没有解决基本的温饱问题
粮票是计划经济的产物。50年代初,我国粮食短缺。中央政务院于1953年10月发布命令:全国实行粮食计划供应,采取凭证定量售粮办法,粮票出现了。北京从1960年8月起全市饮食业实行凭票用餐,食油、禽、蛋、肉、豆制品、蔬菜也实行限量供应。这一时期票据种类繁多,除了粮、油、布票,还增发了补助豆票、糕点票、高级脑力劳动者补助油票、节日补助油票,有些地方还发放过煤球票、冰棍票、烟酒糖票、豆腐票。在票证盛行的年代,也是物质短缺的时代,只有在逢年过节的时候,人们才能凭票购买一些糕点糖果、干货果品,而且分量都极少。
提问:书上112页人们为什么要使用票证?
生答:因为生产力水平不高,物质供应紧张,需要用票证限制人们的购买力。
三年自然灾害时期,粮食、蔬菜紧缺,在吃不饱的情况下,人们往往以胡萝卜充饥。由于缺乏最基本的营养,人们都有些浮肿。
③改革开放以来——不但吃饱,还可以吃好,营养均衡,粗细搭配,绿色食品深入人心(板书)
20世纪90年代以来,粮食供求走向市场,粮票消亡成为历史的必然。1993年5月,北京最后停止使用粮票,粮票全面退出历史舞台。一些象征短缺经济的布票、油票、肉票、豆腐票,也相继退出了人们的日常生活。如今这些时代象征已经成为收藏家手里的珍品。
今天,我们的物质生活已经极大地丰富了,菜场、超市、大卖场,琳琅满目的食品应有尽有。人们对于吃的要求也越来越高,不仅要“吃好”,还要吃得健康,科学卫生观念深入人心。人们讲究营养均衡,粗细搭配,口味清淡,要多吃蔬菜水果,少吃高脂肪高胆固醇的食物。以前因粮食不够用来充饥的野菜、粗粮,如今却成为餐桌上的健康食品。
“动脑筋”:以前因粮食不够用来充饥的野菜、粗粮,为什么如今成为餐桌上的美味呢?
生答:因为过去人们食物匮乏,只有野菜和粗粮,人们为解决温饱并无选择。现在食品供应丰富,人们不仅要吃饱,更要吃好。人们注意营养均衡,粗细搭配和选择绿色食品。
人们生活水平的提高反映了改革开放以来,社会生产力进一步发展和社会主义市场经济的繁荣。
①刚建国时期——居住条件极差
城市居民的住宅大多面积小,设施简陋。如北方的大杂院,南方的亭子间等,十分拥挤杂乱,屋子小得给人以压迫感。农村里,北方内地多为土坯房、窑洞,南方多住茅草房,房屋破旧,年久失修,岌岌可危。人畜有时混居一室,卫生条件差。
②改革开放前——不断改善,但居住条件仍较差
样式统一单调的平板房取代了建国初的破旧民居。一片片鱼鳞状的瓦片取代了破旧的屋顶,墙也不再是石砖砌成的,而是用石灰砌成的平坦而洁白的墙面。但房屋内部很少有装修,只有床、桌子、椅子等基本家具,看上去简朴整洁,洋溢着和谐宁静。
③改革开放以来——居住面积扩大,居住条件有了明显改善
老式的普通民居已经不能满足人民居住的需要,于是新型的住宅小区拔地而起,楼房鳞次栉比,犹如一座新城。
北京从1998年开始兴建经济适用房,为危改居民和北京城市中低收入家庭提供了“买得到、住得起”的选择。通过经济适用房,人们理解了什么叫“破旧立新”。一大批居民走出没有厨房、厕所,没有上下水道的老房子,搬进房屋质量有保障、小区环境优美、购物交通方便的新楼房。
今天,人们居住的选择更多了,有高层住宅区,有复式楼,有花园小区,甚至还有单门独院的特色别墅。当我们登上高楼远眺城市流光溢彩的景色时,也可以体会到古人“会当凌绝顶,一览众山小”的豪情。随着人们生活水平的提高,装修也成为热点,风格多样的装修丰富了我们的生活,也体现了人们生活品位的提高。
sandro是什么牌子,值得购买吗?
sandro是法国的一个二线品牌,现在已被中国公司,山东济宁如意毛纺织股份有限公司收购了。衣服很好看,值得购买。sandro以简洁、精致的剪裁和风格著称于世,sandro作为代表巴黎轻奢品牌的领导者,一直以来以缔造精致 且多元化的男、女装精品服饰系列备受瞩目。
中国乃至亚洲作为 SMCP 未来相当长一段时间内发展的重点,有了一个来自中国的控股者,自然是在这里发展得更轻松些。很可能未来中国每一家中高端百货商场里都能见到 SMCP 旗下品牌的门店。毕竟 Sandro 和 Maje 现在确实很多人想买,但苦于自己所在城市没有门店只能找麻烦的代购或者其他渠道。收购成功以后,线下体验就变得更容易啦。
设计师Evelyne Chetrite成长于摩洛哥,15岁时全家搬到巴黎,当时作为一名高中生,她周末经常在跳蚤市场,开始接触设计和时尚。到了大学之后,她遇到了Ilan Chetrite,在校期间Evelyne Chetrite总是会来寻求Ilan Chetrite的意见,之后成为了她的丈夫和年轻的企业家,与她共同创办了品牌Sandro,并在法国巴黎圣殿老街 开设了第一家精品店。
2008年,Didier Chetrite从巴黎第九大学 毕业后推出了Sandro男装。2018年,Sandro男装与著名嘻哈组合WU TANG CLAN合作,以90年代风格作为参考,全新演绎Helly Hansen经典单品;将Sandro的都市极简主义美学与挪威品牌的传统完美融合。
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